掲示板【お知らせ】

＼8/5は発酵の日／
ピックルスのぬか漬についてもっと知ってもらいたい！
そんな想いから始まった通称「ぬかWEEK」🥒

第2弾は実際に商品がどのように出来上がるかを写真でご紹介します！
まごころ込めて丁寧に作っている様子が伝わってきます🥺
工場スタッフの皆さんに「お疲れ様！」の気持ちを込めて、「いいね」などリアクションしてもらえるとうれしいです✨
 

商品ができるまで（ぬか胡瓜）

1.入荷

原料の胡瓜を入荷します。トレー容器に綺麗に乗せられるように、真っ直ぐで程良い大きさの国産の胡瓜を使用しています。

2.洗浄

入荷した胡瓜を選別したあと、洗浄機に胡瓜を入れ、洗浄を行います。

3.コンテナ詰め

洗浄された胡瓜を再度手作業で選別し、コンテナに入れていきます。大きく曲がったものや傷がないか確認します。

4.調味液調合①

液体調味料と粉体調味料を攪拌機（かくはんき）で溶かします。

5.調味液調合②

コンテナに米ぬか発酵調味液を入れ、先ほどの調味液と混ぜます。

6.調味液投入

胡瓜の入ったコンテナに調味液を投入します。

7.漬け込み

板と重石をのせて、2日ほど漬けます。
 

8.煎りぬか

液を切った胡瓜に味の最終調整として、煎りぬかや唐辛子などが入った調味料と一緒にまぶします。

9.トレーのせ

製造のラインにトレーを並べ、ぬか胡瓜をのせていきます。

10.ラップ巻き

機械を使ってラップを巻きます。

11.ラベル貼り

機械を使ってラベルを貼ります。
これでピックルスのぬか胡瓜の完成です！